GS25 경영주 매거진

와인박사 프로젝트 2탄

다양한 치즈로 완성되는
와인세팅

경영주님께서
와인을 드실 때 어떠한 치즈와 함께 먹어야 할지
애매하고 막막할 때가 한 두 번이 아니었을 거에요^^
이번 팁팁을 끝까지 잘 보시면
와인과 치즈를 아름답게 매칭할 수 있는 능력이
생깁니다.

치즈 플래터
(Cheese Platter)

플래터(platter)는 '음식을 차려내는데 쓰는
큰 서빙용 접시'를 뜻합니다.
보통 접시라고 하면 플레이트(plate)를 바로
떠올리지만 플래터는
좀 더 많은 음식을 담아내 서빙 할 수 있는
큰 접시라고 생각하시면 됩니다.

“치즈 플래터”는 와인을 마실 때 치즈를 포함한
다양한 안주를
함께 세팅하는 것을 의미합니다.

01

와인과 치즈의 조합 (페어링) 팁

① 같은 지역에서 생산한 치즈와 와인이
잘 어울려요
② 화이트와인이 레드 와인보다 더 잘어울려요
③ 짠 맛이 강한 치즈는 달콤한 와인과 잘 어울려요
④ 오래 숙성하고 단단한 치즈일수록 탄닌이 많은 와인과 잘 어울려요
⑤ 크리미한 치즈는 산미가 있는 와인과 잘 어울려요

02

GS25에서 판매하는 치즈

1. 구르메)스모크치즈디스크 100g
(상품코드 : 8713734321809)

네덜란드 고다치즈를 훈제하여 만들어져
부드러운 치즈 풍미와 훈제한 햄의 풍미가
일품인 상품

스위트와인, 맥주,크래커와 잘 어울림
※ 전국 GS25에서 발주 가능

2. 구르메)엠보그트라이앵글치즈 140g
(상품코드 : 5704025014862)

오스트리아 치즈로 풍미가 부드럽게 올라와 빵과,
크래커와 함께 먹기도 좋은 상품
삼각형태로 개별포장 되어 먹기에 편리함

화이트와인, 크래커와 잘 어울림
※ 전국 GS25에서 발주 가능

3. 구르메)일드프랑까망베르치즈 125g
(상품코드 : 3161712996108)

프랑스의 원유와 발효균만 들어간
자연치즈 말랑말랑 부드럽고 순한
우유맛으로 10대 프랑스 대표치즈 중 하나

과일향 와인, 사과와 잘 어울림
※ 전국 GS25에서 발주 가능

이번 시간에는 와인과 함께 즐길 수 있는
와인 종류에 대해서
포스팅 해 보았습니다.

센스넘치는 GS25의 MD가 엄선한 치즈로
나만의 치즈 플래터를 완성해 보세요^^

트렌드 코리아

2022년의 트렌드는?

100여개의 대안을 검토한 끝에
‘TIGER OR CAT’으로 타이틀 키워드를 정했다.
소위 ‘위드 코로나‘ 내지 ‘포스트 코로나’가 시작되는
새로운 기점에서 
호랑이가 될 것인가 고양이가 될 것인가의
기로에 섰다는 것을 표현한다. - 김난도, 트렌드코리아 2022 中 -
2022년 트렌드 요약
(김난도, 트렌드코리아 2022 中)​
TIGER OR CAT
Transition into a ‘Nano Society’ (나노 사회)
Incoming money rush (머니 러시)
Gotcha power (득템력)
Escaping the concrete jungle – ‘Rustic life (러스틱 라이프)
Revelers in health – ‘Healthy pleasure’ (헬시플레저)
Opening the X-files on the ‘X-teen’ Generation (엑스틴 이즈 백)
Routinize yourself (바른생활 루틴이)
Connecting together through extended presence (실재감테크)
Actualizing consumer power – ‘Like commerce’ (라이크커머스)
Tell me your narrative (내러티브 자본)
각 트렌드에 대한 자세한 내용은 영상으로 확인해 보세요!
(재생버튼을 눌러 영상을 확인해주세요)
									
								
경영주님 안녕하세요? 팀 매거진 입니다.
이번 달에는 2022년에는 어떤 트렌드가 
주류를 이룰 지 함께 알아봤습니다.
(도움이 되셨을까요?)
어느덧 2021년도 한 달을 남겨두고 있습니다.
바쁘게 달려온 1년.
돌아보면 코로나로 힘들기도 했고
그 와중에도 즐겁고 보람된 일들도 있으셨을 텐데요,
남은 한 달을 보람차게 보내셔서
유종의 미를 거둘 수 있는 시간이 되시길
‘팀매거진’이 응원합니다.

12월의 건강 챙기기

신체나이 자가진단 &
어려지는 비법 공개!

경영주님 안녕하세요,
팀매거진의 편집장 희진킴 입니다.
벌써 한 해가 훌쩍 지나고 2022년을 앞두고 있지만,
우리에게 나이는 그저 숫자에 불과하다!
신체나이를 측정해보고 어려지는 비법을
소개해 드릴게요~!

01

신체나이 측정하기

1단계

1. 바닥에 앉아 다리를 붙인채로 40도 각도로 들어올린다.
2. 두 팔을 바닥과 평행하도록 앞으로 나란히 뻗는다.
3. 가슴을 곧게 펴고, 머리, 등, 엉덩이는 일직선을 유지한다. 몇 초를 유지하고 계신가요??

유지시간, 신체나이로 이루어진 테이블
유지 시간	신체 나이
20초 이상	20대
15~20초	30대
5~15초	40대
5초 미만	50대
10~34초	60대

2단계

1. 허리를 곧게 펴고 바른자세로 앉는다.
2. 얼굴앞에 팔꿈치가 닿도록 두 손을 모은다.
3. 팔꿈치를 떨어트리지않고 최대한 올린다.
어디까지 올리실 수 있으신가요??

위치, 신체나이로 이루어진 테이블
위치	신체 나이
눈	20대
코	30대
입	40대
해당 없음	50대

02

신체나이 줄이는 생활습관

1단계_숙면 취하기

매일 일정한 시간에 숙면 (여성 7시간, 남성 8시간) 을 취하면 신체나이 3년이 젊어진다고 합니다. 심리적인 압박과 불안감을 줄여주어 양질의 숙면을 취할 수 있는 4-7-8호흡법을 같이 해볼까요~

1. 입을 다물고 4초 동안 코로만 숨을 들이마신다.
2. 7초 동안 호흡을 참는다.
3. 8초 동안 입으로 천천히 숨을 내쉰다.
4. 위 방법을 3번 반복한다.

※단, 침대에 반듯하게 누워 잡다한 생각은 하지말고 오직 호흡에만 집중하여 심장 박동 수와 혈압을 서서히 낮추고 차분해지는 걸 느낀다.

2단계_치실 사용하기

꾸준한 치실로 보이지 않는 잇몸 속 플라그만 제거해도 신체나이가 6.4년이 줄어든다는 놀라운 사실!
올바른 치실 사용법을 알려드립니다.

1. 치실을 30~40cm 길이로 넉넉하게 자른다.
2. 치실의 양쪽을 양손 중지에 감아 고정시킨다.
3. 엄지와 검지를 이용해 치실의 2-3cm 남겨두고 짧게 잡는다.
4. 치아 사이에 치실을 톱질하듯이 밀어 넣는다.
5. C자 모양으로 치아를 감싸듯이 잇몸 속에 넣고 아래에서 위로 튕기듯이 닦아준다.
6. 어금니 안쪽 치실이 닿지 않는 곳은 치간 칫솔을 사용한다.

※치실을 처음 사용하는데 피가 나요ㅠㅠ

: 걱정하지 마세요~ 이물질 주위에 염증이 생겨 혈액이 모여있던 것이기 때문에 오히려 치실을 열심히 해주시면 됩니다!

※사용한 치실 아까운데 재사용해도 되나요?

: NO! 한 번이라도 사용한 부분은 감아주시고 손가락으로 감아놓았던 치실들을 서서히 풀어내면서 새로운 부분으로 사용해주세요!

위생 관리의 기본은 ‘꾸준함‘ 입니다.

11월, 이달의 경영주는
보라매로점 이월순 경영주님 입니다.

※ 인터뷰는 사회적거리두기 방역 수칙을
준수하여 진행되었습니다.
Q1안녕하세요~ 경영주님, 
간단한 자기소개를 부탁드립니다.​
안녕하세요, 
저는 GS25보라매로점을 운영하고 있는 
이월순 경영주 입니다. 
GS25와 함께 한지는 올해로 5년째고 
유통업에 종사한지는 30년이 흘렀네요, 
매 번 챙겨보는 경영주매거진에 출연하게 되어 
영광입니다😊
Q2카운터FF에 대한 위생 관리를 
잘 하신다고 들었습니다. 
혹시 경영주님만의 철학이 있으실까요?
위생 관리의 기본은 ‘꾸준함‘이라고 생각합니다.
기본이자 가장 지켜내기 어려운 것이기도 하죠.
‘치킨의 기름을 바꾸는 일‘, ‘커피 찌꺼기를 버리는 일‘
‘끈적이는 고구마액을 때어내는 일‘ 등 
어느 하나 간단한 작업은 없지만
‘내일할까?’ 하고 미루는 순간 고객의 발걸음은
돌아서게 됩니다.
청소를 잘 하는 것도 중요하지만 
그보다 ‘꾸준한’ 것이 중요하다고 생각되요.
Q3그럼 ‘꾸준함’을 지켜갈 수 있었던 
비법이 있으실까요?​
매장 근무자 모두를 책임 담당으로 정하여
시간대별 업무를 부여하고 수행하는 시스템을 구축하여
누락되거나 생략되는 업무가 없도록 관리하고 있습니다.

“꾸준함을 고객에게 전달하는 것도 
매장 이미지 구축에 상당히 많은 도움이 됩니다.”


										저는 항상 정해진 시간에 청소를 하는데요,
그 시간대 방문하는 고객분들은 
‘믿고 사먹을 수 있는 매장’이라는 이미지를 갖게 되어
카운터FF 뿐 아니라 다른 상품의 구매도 함께 합니다.
저는 매일 하던 위생관리만 했을 뿐인데 
객단가 상승으로 이어지게 되는 거죠!
Q4경영주님, 
치킨25 기기들이 엄청 깨끗하네요! 
어떻게 관리하세요?​
치킨25 청소는 판매율이 가장 높은 18시 이후,
21시에 진행하는데 매일 같은 시간에 관리하여
고객분들께 청결한 이미지를 주고 있습니다.
진열장 청소
치킨을 진열할 때 진열장 트레이 위에 바로 치킨을 
올리면 진열장을 청소하기 매우 번거롭습니다.
그래서 저는 치킨25 관련 소모품을 별도 주문하여
용기에 치킨을 담아 진열하는데요,
덕분에 진열장 앞쪽에서도 보기 좋고,
넣고 꺼낼 때도 기름이나 튀김가루를 깔끔하게
정리할 수 있어 관리가 쉽습니다.
사용 후  퐁퐁, 쎄니콜로 청소하며 반드시 깔끔하게
건조 시킨 다음 재진열 합니다.
※ 치킨25 관련 소모품
이름: 치킨25)트레이(100입)
바코드: 2800099033440
이름: 치킨25)닭꼬치진열용기(50입)
바코드: 2800100022678
기름 교체
											

										
사실 코로나 이후로 치킨25를 찾는 고객이 많이 
줄었습니다.
하지만 치킨은 꾸준히 튀기고 있기 때문에
매출이 있든 없든 꾸준하게 깨끗한 기름으로 
교체하고 있습니다.

경쟁사에서 근무 경험이 있는 스토어매니저가
저희 점포에서 일한적이 있는데요.
첫 출근날 기기와 기름을 보고 깨끗해서
깜짝 놀라 했던 기억이 있어요.
저는 당연한 것이라고 생각했는데
의외로 기름 교체를 잘 안하는 곳도 많은 것 
같더라고요,
기름을 자주 변경하기가 어렵다면
산가측정지를 이용하거나
치킨색을 잘 상펴보는 것도 하나의 방법 입니다.
이런 철저한 위생 관리는 스토어매니저를
우리 매장의 충성고객으로 만든 비법이기도 합니다.
스토어매니저가 믿고 먹을 수 있는 치킨,
판매는 당연히 자신감 있게 가능하겠죠!
Q5이밖에 카운터FF 상품들 관리는 
어떻게 하세요? 
(카페25, 호빵, 군고구마)​
카페25 기기 관리의 가장 큰 어려움은 커피 찌꺼기들이
잘 닦이지 않는다는 점입니다.
그래서 저는 위생 비닐을 끼워 관리가 쉽도록 합니다.
입구와 호퍼통 뿐만 아니라 보이지 않는 내부까지
깨끗하게 관리하려고 노력하고 있습니다.
호빵기는 환기가 중요합니다.
환기를 자주하지 않으면 습기가 차서
빵이 눅눅해지게 되고, 쉰내가 나서
고객이 기기문을 열었다가 구매하지 않는 경우도 
생기게 됩니다.
군고구마 기기는 자갈 청소가 중요합니다.
아래 찌꺼기통은 관리가 쉬우나
자갈은 청소가 다소 번거롭기 때문에
잘 관리하지 않는 경우가 많습니다.
그러나 자갈을 살짝 들어보면
군고구마가 조리되면서 나오는 진액들이
바닥에 눌러 붙어 시간이 조금만 흐르면
										때어내기가 상당히 어렵습니다.
그렇기 때문에 매일매일 자갈을 들어내고
꾸준하게 청소해주는 것이 중요합니다.
Q6경영주님, 오늘 많은 노하우를 
공유해 주셔서 감사합니다.
 마지막으로 전국에 계신 경영주님들께 
하시고 싶으신 말씀이 있다면 부탁드립니다.​
제 나름대로 고민하면서 자리 잡아온
카운터FF 위생 관리 방법을 소개해 보았는데
여러 경영주님들께 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
코로나와 추운 날씨로 많은 경영주님들께서
힘든 시기를 보내고 계실거라 생각하는데
경영주님들도, 근무자님들도  우리 모두 파이팅 입니다.
취재: 2부문 영업4팀 이상겸OFC

12월의 영업소식

이달에 꼭 챙겨봐야 할
영업 소식을 알려드립니다.

12월의 키워드 아래와 같습니다.
 #비식품유통기한 #안전사고예방 #재고처리한도
 #위생교육 #크리스마스
12월! 일정 확인하기
 크리스마스 케익 등 12월 행사 한 눈에 보기
12월 행사 한 눈에 보기 >
 비식품 유통기한 확인 팁!
경영주님, 점포에서 판매되는 대부분의 제품에는
유통기한이 있습니다.
식품은 매일 확인하지만, 비식품은 놓치기 쉬운데요.
H&B 전문가인 5부문 3팀 정선민OFC가 알려드리는
비식품 유통기한 확인 팁! 영상으로 만나보세요.
(재생버튼을 눌러 영상을 확인해주세요)
									
								
 겨울철 안전사고 예방 안내
동절기에는 빈번한 강풍과 추운 날씨로 인해
안전사고가 많이 일어나는 계절 입니다.
아래 내용을 보시고 안전사고가 일어나지 않도록
꼭 점포 예방 활동을 부탁드립니다.
1) 강풍 사고 예방(재생버튼을 눌러 영상을 확인해주세요)
									
								
2) 동파 사고 예방(재생버튼을 눌러 영상을 확인해주세요)
									
								
긴급사항 발생 시, 119 안전신고 센터 
혹은 통합콜센타로 연락 바랍니다.
(080-555-2525)
 재고처리한도 마감 안내
경영주님 12월 31일을 기준으로
하반기 재고처리한도가 마감 됩니다.
(반기를 기준으로 재고처리한도는 48만원 입니다.)
‘점포경영시스템 → 수불관리 → 07.일반상품 재고처리 관리’에 들어가셔서 현재 점포의 
‘재고처리 한도 사용 누계’를 확인해 보세요.
(점별 재고처리 한도 잔액 = 
반기 재고처리 한도 – 재고처리한도 사용 누계) 
48만원을 기준으로 남은 금액의 50%는 
환급이 되는 점, 챙겨 보세요!
 휴게음식점 위생 교육 안내
휴게음식점 인허가를 보유하고 있는 점포는 
년 1회 필수적으로 위생교육을 이수하셔야 합니다.
(21년 12월 31일까지 미이수 시 
과태료 20만원 자동 부과)
치킨25 등 해당 상품을 취급하지 
않더라도 인허가를 말소하지 않을 경우 위생교육 수료 대상점이니 
확인해주세요!
휴게음식점(식품접객업) 교육한국휴계음식업중앙회 사이트에서
 온라인 교육 (3시간)
건강기능식품건강기능식품교육센터에서 온라인 교육
* 오프라인 교육은 각 지자체에 문의해주세요
 크리스마스 케익 안내
경영주님, 12월에는 ‘크리스마스’가 있습니다.
관련하여 올해도 크리스마스 케익이 운영되므로 
아래 내용을 참고해 주세요.
홀케익홀케익은 아래 두 가지 상품이 출시 됩니다.
여기서 프로마쥬 케익이란!
프로마쥬는 프랑스 북부 지역과 벨기에 남부지역에서 
많이 생산되는 치즈 입니다.
이번에 출시되는 프로마쥬케익은 
이런 치즈맛과 생크림 맛이 조화된 케익이며
위 이미지처럼 홀맨 캐릭터 모양으로 출시 됩니다.
미니케익미니케익은 총 6가지가 출시되며
브랜드 콜라보 상품과 프리미엄 컨셉으로 
출시 됩니다.
올해 출시되는 홀케익은
나만의냉장고 주문과 더불어
점포에서 POS 로 예약 주문이 가능합니다.
상세한 행사 내용과 POS 예약 방법은 
점포 공문을  참조해 주세요.

GS25 NEWS

한달 동안 GS25에는
어떤 일들이 있었을까요?

진심어린 서비스로 친숙하고 따뜻한 마음을 전한 창원대산글로벌점 김화선 경영주님
(해피콜 접수 내용)

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*기사 요약
공단 상권으로, 새로 유입된 고객보다는 기존 고객이 주로 이루어져 있다 보니, 경영주님께서는 고객 한 분 한 분 정성스럽게 서비스 접객을 하며, 점포 이용에 대해 불편함이 없게 지속 고객과 소통하며 최선을 다해 운영 중 입니다. 이러한 서비스로 감동을 받은 고객들은 해피콜을 통해 칭찬VOC를 남겨 경영주님께 감사함을 표현하고 있습니다.

신한은행-GS25 편의점 은행 1호 열어
(동아일보)

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*기사 요약
신한은행은 GS리테일과 손잡고 24시간 365일 금융 거래를 할 수 있는 ‘편의점 혁신 점포‘ 1호점을 강원 정선군 고한읍에 열었다고 27일 밝혔다. 편의점 혁신 점포는 GS25 편의점 내에 화상 상담이 가능한 디지털 데스크와 스마트 키오스크(무인 단말기) 등을 갖추고 은행 영업점 수준의 서비스를 제공한다.

GS25, 업계 유일 운영 ‘네이버 쇼핑 라이브’ 누적 시청자 21만명 돌파 (서울경제)

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*기사 요약
GS25는 변화하는 소비 트렌드에 맞춰 ‘네이버 쇼핑 라이브’를 론칭해 업계에서 유일하게 실시간으로 라이브 채팅으로 고객과 소통하는 라이브 방송을 월 2회 이상 운영하고 있다.
올해 3월부터 GS25 공식 스마트스토어를 통해 진행한 네이버 쇼핑 라이브 방송 누적 시청자가 21만명을 돌파하는 성과를 올렸다.

GS25 딸기 샌드위치의 새로운 변신
‘더 진한 풍미’ (아시아경제)

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*기사 요약
GS25가 딸기 계절의 서막을 알리며, 온라인 예약 주문을 통해 풍미가 한층 더 향상된 딸기 샌드위치를 선보였다.
올해 딸기 샌드위치는 그동안 사용했던 특제크림에서 와플크림 대신 한층 더 달콤하고 부드러운 풍미를 자랑하는 커스터타드크림으로 변경했다.
딸기는 논산과 산청 등 당도가 높기로 유명한 산지의 ‘설향’ 품종을 사용해 맛의 절묘한 조화를 이뤄냈다.
아울러, 12월 말에는 업계 최초 고급 식재인 말차크림을 활용한 프리미엄 딸기 샌드위치를 추가로 선보일 계획이다.